2024-05-13

未来竞争 如何突围

酱酒近年来热度持续提升，市场规模也在不断扩大，如今的酱酒已然成为极具潜力的市场，凭借稀缺性、高品质等属性得到资本和消费者的关注，进场的品牌也就越来越多了。

在品牌和资本入场的情况下，酱酒热的现象之下也逐渐浮现一些问题：贴牌生产下品质难以得到保障、价格不透明、品牌较多导致库存积压......随着地方政策和经济等因素，酱酒热慢慢回落，逐渐开始回归理性，开始新一轮的洗牌。未来在酱酒市场的激烈竞争中，酱酒品牌要怎样做才能突围而出？

市场规模 逐渐扩大

酱酒也叫作酱香型白酒，是白酒的香型之一。近年来，酱酒的热度不断上升，无论从产能还是从销售上来看，都说明这一品类正在迅速崛起，成为时下白酒市场最具吸引力的香型。

据《2022年度酱酒报告》显示，2021年全国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%。实现销售收入1900亿元、同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%。实现利润约780亿元、同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

从数据中我们可以看到，酱酒市场的规模将继续向上增长，而且在收入和利润上都已实现迅速提升，可以说，酱酒在未来依旧是一个具有潜力的市场，也得到大众的广泛关注。

酱酒特点 稀缺性与高品质

酱酒近些年因为稀缺性、高品质等自身属性在市场上得到迅速发展，同时酱酒也因为高利润等因素，得到不少资本和消费者的关注。

那么酱酒主要特点是什么呢？主要是稀缺性和高品质这两点。酱酒对产地、原料、工艺、储藏等有着严格的要求，同时生产时间和工艺相比于其他品类都更加复杂，使得酱酒的出品有着天然的稀缺性。另外它的酚类化合物更多，有着健康的特性，满足当下主流的健康理念，奠定了酱酒的高端形象和品质。

市场问题 乱象横生

在市场角度，从规格及价格来看，酱酒有着莫大的吸引力，在行业上来看，酱酒也从“独领风骚”发展到“百花齐放”，品牌们都纷纷选择入局酱酒，都想要在酱酒热的时代里分得一杯羹。

天下熙熙皆为利往，天下攘攘皆为利去。实际上，不少想要入局酱酒市场的品牌，可能都为酱酒背后的高利润而来。在利益的吸引下，就会滋生很多乱象，比如一些品牌采用贴牌生产的方式，可能品质得不到保障，也会出现以次充好等情况。在价格上也不透明，成本几十元也敢标示几百元的价格，极大破坏消费者对市场的信心。酱酒品牌如雨后春笋般崛起，也让酱酒市场存在供过于求的问题，导致产品库存过大，存在滞销的问题。

回归理性 何去何从

在酱酒热之下，由贴牌引发的乱象等问题已经引起了广泛关注。为保护酱酒市场，使之适度降温，2021年8月，贵州仁怀市有关部门发布文件，要求对贴牌产品及“定制酒”严格清查并进行整改工作。同时，国家市场监管总局价监竞争局聚集相关专家及企业召开座谈会，主要针对资本入局酱酒及价格控制等问题。

火爆的市场在2021下半年逐渐回归理性，在酱酒经历过一段时间的“极速狂奔”后，无论是品牌还是消费者都会慢慢冷静下来，此时各大企业和品牌应该思考一下未来的发展规划。

品牌竞争 文化营销

在当今时代，经济飞速发展，企业间的竞争越来越激烈，商业竞争无异于一场战争。每个企业都充分展示并广泛采用各种营销方法以在竞争中脱颖而出。但是，不难发现，在酱酒品牌之间的竞争，归根到底是文化竞争，而文化营销将在酱酒行业乃至白酒行业发挥无可比拟的作用。

文化是人群为生存对环境作出的适应方式，文化定义本身就是告诉我们文化是生活方式的选择，由此可以知道文化营销所具有的特殊魅力的因由。文化营销的力量来自于消费人群对于社会文化中所包含的生活方式与价值观念的共性认同，通过与顾客在精神层面产生“共鸣”，激发出顾客对特定情境的认可或者记忆，从而获得消费群体对于企业品牌与核心产品的深度认同与持续消费。

品牌借文化契合社会引领消费

文化的重要功能是达成共识，引导并塑造行为。因此，具有强大品牌的企业，常常借助于文化营销，传递自己的核心价值观与社会的契合，从而获得消费者的认同，并在目标消费人群中形成一种归属感，通过反映、适应甚至引导消费文化来改变消费者的行为。

用品牌文化衔接企业与社会

营销的本质是理解消费者，这也是营销最根本的目标。文化营销所强调的也正是这一点，通过更深入地理解消费者，以消费者所认同的价值诉求激发其共鸣，以更加人性化的方式适应甚至引领顾客需求的变化。文化营销的真正价值正是在于关注到了在实现顾客价值的那一点上企业能够有所作为，而这也就找到了企业营销的生存空间。

对于顾客的理解，对于顾客情感需求的满足，对于顾客认知理念的理解和认同，可以引发顾客更为强烈、更细微、更复杂的原动力。这正如需求理论所描述的那样：渴望有归属感、纽带关系、希望有所超越和自我实现、希望感受快乐和满足等。最成功的品牌总是能够激发起积极的情感。而文化营销则是实现这种理解与认同的重要方式。就像苹果公司每一次新产品的发布会都会成为一个故事，而这个故事就像一部伟大的神话，永远也讲不完，因为故事的主人公是顾客，而不是企业自己。

文化营销 实现顾客价值

从表面上看，文化营销似乎只是一种营销方式或手段，而实质上，这是以品牌文化为契合点，从价值观和消费理念的层面上寻找更好地贴近顾客并贡献价值的方式。也就是说，对于文化营销，我们还是要回归到基本的层面上，与消费者保持一致的思维方式。文化营销的核心仍然是实现顾客价值。

我们需要准确理解消费者，关注环境与市场的内在变化，而不是简单地将文化营销等营销创新误解为市场的变化。因此，面对日益丰富和流行的“文化营销”热潮，无论是从经典悠久的传统文化中进行挖掘复兴，还是借助时尚潮流的社会文化开拓创新，我们都要清晰地了解并把握其本质：通过贴近消费者的生活寻找与内心的共鸣，并获得其价值认同，从而拥有企业持续存在和不断成长的基础。

按照现代价值链思考方式，顾客价值是起点，是企业营销的基本出发点，也是营销最后的结果，如果要用一句话来描述什么是营销，那么这句话就是：营销就是顾客价值的实现。这个道理同样适用于文化营销。

未来竞争 如何突围

酱酒近年来热度持续提升，市场规模也在不断扩大，如今的酱酒已然成为极具潜力的市场，凭借稀缺性、高品质等属性得到资本和消费者的关注，进场的品牌也就越来越多了。

在品牌和资本入场的情况下，酱酒热的现象之下也逐渐浮现一些问题：贴牌生产下品质难以得到保障、价格不透明、品牌较多导致库存积压......随着地方政策和经济等因素，酱酒热慢慢回落，逐渐开始回归理性，开始新一轮的洗牌。未来在酱酒市场的激烈竞争中，酱酒品牌要怎样做才能突围而出？

市场规模 逐渐扩大

酱酒也叫作酱香型白酒，是白酒的香型之一。近年来，酱酒的热度不断上升，无论从产能还是从销售上来看，都说明这一品类正在迅速崛起，成为时下白酒市场最具吸引力的香型。

据《2022年度酱酒报告》显示，2021年全国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%。实现销售收入1900亿元、同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%。实现利润约780亿元、同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

从数据中我们可以看到，酱酒市场的规模将继续向上增长，而且在收入和利润上都已实现迅速提升，可以说，酱酒在未来依旧是一个具有潜力的市场，也得到大众的广泛关注。

酱酒特点 稀缺性与高品质

酱酒近些年因为稀缺性、高品质等自身属性在市场上得到迅速发展，同时酱酒也因为高利润等因素，得到不少资本和消费者的关注。

那么酱酒主要特点是什么呢？主要是稀缺性和高品质这两点。酱酒对产地、原料、工艺、储藏等有着严格的要求，同时生产时间和工艺相比于其他品类都更加复杂，使得酱酒的出品有着天然的稀缺性。另外它的酚类化合物更多，有着健康的特性，满足当下主流的健康理念，奠定了酱酒的高端形象和品质。

市场问题 乱象横生

在市场角度，从规格及价格来看，酱酒有着莫大的吸引力，在行业上来看，酱酒也从“独领风骚”发展到“百花齐放”，品牌们都纷纷选择入局酱酒，都想要在酱酒热的时代里分得一杯羹。

天下熙熙皆为利往，天下攘攘皆为利去。实际上，不少想要入局酱酒市场的品牌，可能都为酱酒背后的高利润而来。在利益的吸引下，就会滋生很多乱象，比如一些品牌采用贴牌生产的方式，可能品质得不到保障，也会出现以次充好等情况。在价格上也不透明，成本几十元也敢标示几百元的价格，极大破坏消费者对市场的信心。酱酒品牌如雨后春笋般崛起，也让酱酒市场存在供过于求的问题，导致产品库存过大，存在滞销的问题。

回归理性 何去何从

在酱酒热之下，由贴牌引发的乱象等问题已经引起了广泛关注。为保护酱酒市场，使之适度降温，2021年8月，贵州仁怀市有关部门发布文件，要求对贴牌产品及“定制酒”严格清查并进行整改工作。同时，国家市场监管总局价监竞争局聚集相关专家及企业召开座谈会，主要针对资本入局酱酒及价格控制等问题。

火爆的市场在2021下半年逐渐回归理性，在酱酒经历过一段时间的“极速狂奔”后，无论是品牌还是消费者都会慢慢冷静下来，此时各大企业和品牌应该思考一下未来的发展规划。

品牌竞争 文化营销

在当今时代，经济飞速发展，企业间的竞争越来越激烈，商业竞争无异于一场战争。每个企业都充分展示并广泛采用各种营销方法以在竞争中脱颖而出。但是，不难发现，在酱酒品牌之间的竞争，归根到底是文化竞争，而文化营销将在酱酒行业乃至白酒行业发挥无可比拟的作用。

文化是人群为生存对环境作出的适应方式，文化定义本身就是告诉我们文化是生活方式的选择，由此可以知道文化营销所具有的特殊魅力的因由。文化营销的力量来自于消费人群对于社会文化中所包含的生活方式与价值观念的共性认同，通过与顾客在精神层面产生“共鸣”，激发出顾客对特定情境的认可或者记忆，从而获得消费群体对于企业品牌与核心产品的深度认同与持续消费。

品牌借文化契合社会引领消费

文化的重要功能是达成共识，引导并塑造行为。因此，具有强大品牌的企业，常常借助于文化营销，传递自己的核心价值观与社会的契合，从而获得消费者的认同，并在目标消费人群中形成一种归属感，通过反映、适应甚至引导消费文化来改变消费者的行为。

用品牌文化衔接企业与社会

营销的本质是理解消费者，这也是营销最根本的目标。文化营销所强调的也正是这一点，通过更深入地理解消费者，以消费者所认同的价值诉求激发其共鸣，以更加人性化的方式适应甚至引领顾客需求的变化。文化营销的真正价值正是在于关注到了在实现顾客价值的那一点上企业能够有所作为，而这也就找到了企业营销的生存空间。

对于顾客的理解，对于顾客情感需求的满足，对于顾客认知理念的理解和认同，可以引发顾客更为强烈、更细微、更复杂的原动力。这正如需求理论所描述的那样：渴望有归属感、纽带关系、希望有所超越和自我实现、希望感受快乐和满足等。最成功的品牌总是能够激发起积极的情感。而文化营销则是实现这种理解与认同的重要方式。就像苹果公司每一次新产品的发布会都会成为一个故事，而这个故事就像一部伟大的神话，永远也讲不完，因为故事的主人公是顾客，而不是企业自己。

文化营销 实现顾客价值

从表面上看，文化营销似乎只是一种营销方式或手段，而实质上，这是以品牌文化为契合点，从价值观和消费理念的层面上寻找更好地贴近顾客并贡献价值的方式。也就是说，对于文化营销，我们还是要回归到基本的层面上，与消费者保持一致的思维方式。文化营销的核心仍然是实现顾客价值。

我们需要准确理解消费者，关注环境与市场的内在变化，而不是简单地将文化营销等营销创新误解为市场的变化。因此，面对日益丰富和流行的“文化营销”热潮，无论是从经典悠久的传统文化中进行挖掘复兴，还是借助时尚潮流的社会文化开拓创新，我们都要清晰地了解并把握其本质：通过贴近消费者的生活寻找与内心的共鸣，并获得其价值认同，从而拥有企业持续存在和不断成长的基础。

按照现代价值链思考方式，顾客价值是起点，是企业营销的基本出发点，也是营销最后的结果，如果要用一句话来描述什么是营销，那么这句话就是：营销就是顾客价值的实现。这个道理同样适用于文化营销。